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Tapas restaurant

Lang

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menu dégustation | 9 passages

GILDA

olives, piparras, ciboulette
thon cru
émulsion de lime 

/poisson / soja/

TOAST

sardine fumé
beurre
piquillo confit

/gluten / lactose / poisson/

SAINT JACQUES

œufs de saumon
algues codium
sauce yuzu miso

/ poisson / soja / sésame /

CONE

tartare de bœuf épicé
gelée de jaune d'œuf fumé
câpres

/ gluten / œuf / moutard / tomate / épicé"

CARPACCIO DE PICANHA

Gallega  maturée 60 jours
pain carasau
beurre aux amandes

/ gluten / lactose / noix /

PANI PURI

confit d'agneau
oignons marinés
aioli au safran

/ gluten / œuf /

BIKINI

pastrami de veau
cheddar + concombre sunomono
moutard

/gluten / moutard / lactose/

MAC & CHEESE

maccaronis et fromage fondu
chorizo fumé

/gluten / lactose / option végétarienne

MILLEFEUILLES

crème catalane glacé
caramel salé

/ gluten / lactose / œuf /

_50_

par personne

BOISSONS EXCLUS
la sélection c’est pour la table entière
pas de changement possible
jusu’à 21:30

Allergies, intolérances et restrictions alimentaires

En raison du type de plats, nous ne pouvons pas nous adapter aux végétaliens ou aux allergies spécifiques.

Chaque assiette est contaminée par les ingrédients eux-mêmes, il n’y a donc pas de changement possible.

Nous vous remercions de votre compréhension et espérons que vous pourrez profiter de l’expérience malgré tout.